如何燉煮
其實燉煮燕窩非常簡單，只要照下列3個步驟燉煮即可

*清燉的燕窩放置於冰箱內冷藏可保存7天。

各類型燕窩燉煮時間

最佳燕窩食用時間

     燕窩燉制時間從 20 分鍾至 3 小時不等，通常新鮮、幼絲、色白的燕窩比較不受火，一般而言，顏色越深越受火，血燕就要燉 3 小時以上，而浸泡要用凍水、時間的長短也有影響，浸透就是完全吸收水份，白燕 3 至 5 小時左右即可，燕頭或血燕要足 24 小時才可，真正燕窩的不溶於凍水，若浸泡時間太長可以換水再浸，浸泡完成而未用者，可隔去水份放冰箱以常温保存，未燉燕窩可保存一個月，燉制完成的可保存一星期左右。有人認為燕窩燉時間越長越好是毫無道理的，因為燕窩不是用時間去煲出味道而是全部食進肚子的，燉燕窩時最好不要放冰糖同燉而是另外燉糖漿在食用時加入，如果燕窩燉肉類則最好先燉好肉類取其湯水去油再放入燕窩同燉或索性燉好燕窩再加入湯水內。浸燕窩不要用手大力搓揉，避免有油及燉時不要讓燉盅外的水進入燕窩內，這些都對燉靚燕窩有幫助，而燕窩由燉盅邊漲起、有蛋白香味及粗條可用筷子夾食等現象都是靚燕窩。